5 Jenis Sate Padang Yang Jarang Orang Tahu
thinkgreenmeeting.com – Padang terkenal dengan masakannya yang kaya rasa dan pedas. Salah satu hidangan khas Padang yang paling populer adalah sate. Namun, tahukah Anda bahwa ada banyak jenis sate Padang selain sate Padang yang terkenal itu? Berikut adalah 5 jenis sate Padang yang jarang orang tahu:
1. Sate Sianok
Sate Sianok terbuat dari daging sapi atau kerbau yang dipotong dadu, kemudian dimarinasi dengan bumbu rempah-rempah khas Padang dan dibakar. Sate ini biasanya disajikan dengan saus kacang yang kental dan pedas. Sate Sianok dapat ditemukan di beberapa restoran Padang di Sumatera Barat, namun tidak sepopuler sate Padang biasa.
Proses pembakaran sate Sianok pun sedikit berbeda. Jika sate Padang biasanya dibakar dengan arang, Jenis Sate Padang Sianok dibakar dengan menggunakan kayu bakar. Hal ini menghasilkan aroma khas yang lebih kuat dan smoky, menambah kedalaman cita rasa pada daging. Bumbu Sianok adalah jiwa dari sate ini. Resep bumbu ini biasanya diwariskan turun-temurun dan menjadi rahasia keluarga. Namun, yang bisa kita bayangkan adalah perpaduan rempah yang kaya raya.
2. Sate Mak Syukur
Sate Mak Syukur bukanlah sekadar sate Padang biasa. Warung makan ini memiliki sejarah panjang yang melegenda, telah berdiri sejak tahun 1941, jauh sebelum Indonesia merdeka. Didirikan oleh Mak Syukur Sutan Rajo Endah, resep rahasia sate ini terus diwariskan turun-temurun hingga kini dikelola oleh generasi kedua, Haji Syafril Sukur.
Sate Mak Syukur adalah Jenis Sate Padang yang terkenal dengan bumbunya yang unik. Bumbu sate ini terbuat dari campuran rempah-rempah, cabai, dan santan, yang memberikan rasa gurih dan pedas yang khas. Sate Mak Syukur biasanya disajikan dengan lontong dan kerupuk merah. Sate ini dapat ditemukan di beberapa restoran Padang di Jakarta dan Bandung.
3. Sate Pariaman
Sate Pariaman terbuat dari daging sapi atau kerbau yang dipotong tipis dan dibakar dengan bumbu rempah-rempah khas Padang. Jenis Sate Padang ini biasanya disajikan dengan saus kecap manis dan irisan bawang merah. Sate Pariaman dapat ditemukan di beberapa restoran Padang di Pariaman, Sumatera Barat.
Bumbu sate Pariaman cenderung berwarna cokelat kemerahan yang lebih pekat. Hal ini disebabkan penggunaan cabai dalam jumlah yang lebih banyak dibandingkan dengan kunyit. Sesuai dengan warna bumbunya, sate Pariaman menawarkan sensasi pedas yang lebih dominan. Rasa gurih tetap ada, namun berpadu harmonis dengan pedasnya cabai, membuat pengalaman bersantap semakin menggugah selera.
4. Sate Tumbuk
Sate Tumbuk adalah Jenis Sate Padang yang unik karena bumbunya ditumbuk halus sebelum dioleskan pada daging. Bumbu sate ini terbuat dari campuran rempah-rempah, cabai, dan bawang merah, yang memberikan rasa pedas dan gurih yang khas. Sate Tumbuk biasanya disajikan dengan lontong dan kerupuk merah. Sate ini dapat ditemukan di beberapa restoran Padang di Padang Panjang, Sumatera Barat.
Proses penumbukan inilah yang menjadi ciri khas Sate Tumbuk. Bumbu yang terdiri dari rempah-rempah seperti cabai, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jinten, dan lain-lain ditumbuk hingga halus. Tekstur bumbu yang berbutiran inilah yang kemudian menghasilkan sensasi rasa yang unik pada Sate Tumbuk. Anda bisa merasakan aroma rempah yang lebih keluar, serta sedikit sensasi berpasir dari bumbu yang tidak dihaluskan secara penuh.
5. Sate Danguang-danguang
Sate Danguang-danguang adalah Jenis Sate Padang yang terbuat dari daging sapi atau kerbau yang dipotong kecil dan ditusuk dengan lidi yang terbuat dari batang serai. Sate ini kemudian dibakar dengan bumbu rempah-rempah khas Padang. Sate Danguang-danguang biasanya disajikan dengan saus kacang yang kental dan pedas. Sate ini dapat ditemukan di beberapa restoran Padang di Solok, Sumatera Barat.
Berasal dari daerah Danguang-danguang, sebuah nagari (desa adat) di Kabupaten Lima Puluh Kota, sate ini menawarkan pengalaman bersantap yang unik dan berbeda dari sate Padang pada umumnya. Berbeda dari sate Padang yang umumnya menggunakan potongan daging sapi berukuran dadu, Sate Danguang-danguang menggunakan irisan daging sapi yang tipis. Hal ini membuat tekstur sate menjadi lebih empuk dan mudah dikunyah.
Tips Menikmati Jenis Sate Padang
·        5 Jenis Sate Padang biasanya disajikan dengan lontong atau nasi putih.
·        Anda dapat menambahkan kerupuk merah, irisan bawang merah, dan cabai rawit untuk menambah rasa pedas.
·        Jika Anda tidak suka pedas, Anda dapat meminta sate dengan bumbu yang tidak terlalu pedas.
·        5 Jenis Sate Padang ini paling enak dinikmati saat masih panas.
